昨日，在2015全國(guó)食品安全宣傳周暨第七屆中國(guó)食品安全論壇上，中山大學(xué)傳播與設(shè)計(jì)學(xué)院院長(zhǎng)張志安發(fā)布了中大大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗(yàn)室的《中國(guó)網(wǎng)民食品安全認(rèn)知研究報(bào)告2015》（下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告），顯示6-8月是食品安全事件高發(fā)期，其中工業(yè)食品類(lèi)事件占比大，特別是一些帶“死亡”等致命關(guān)鍵詞的消息，很可能是“謠言”。

粵應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)控海鮮和非法野味

中大大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗(yàn)室以2012-2014年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)每年1000個(gè)熱點(diǎn)事件中與食品安全相關(guān)的事件為數(shù)據(jù)庫(kù)，探索中國(guó)網(wǎng)民對(duì)食品安全事件、問(wèn)題和謠言的認(rèn)知模式和特點(diǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)，廣東省爆發(fā)食品安全網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)事件的比重在各省排名最高，其次是北京、上海、浙江等地。廣東省爆發(fā)的食品安全事件主要是工業(yè)食品類(lèi)、肉蛋奶漁類(lèi)和主食類(lèi)。

報(bào)告指出，粵菜選料復(fù)雜，兼取各種野生動(dòng)物。福壽螺這種廣東人喜愛(ài)的佳肴，如加熱不徹底就會(huì)引起嚴(yán)重的身體疾病，廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)就曾借福壽螺這一載體在廣州引起嚴(yán)重的食品安全事件。因此在粵食品安全監(jiān)控，重點(diǎn)應(yīng)在海鮮產(chǎn)品與餐館里的非法野生動(dòng)物。

土制法生產(chǎn)食品安全隱患更大

從月份看，夏季（6-8月）是食品安全事件的高發(fā)期，其中7月最高發(fā)；工業(yè)食品類(lèi)和肉蛋奶漁類(lèi)食品在5月-9月和3月發(fā)生頻率最高，11月份這兩類(lèi)食品安全事件的發(fā)生頻率最低；水果蔬菜類(lèi)食品安全事件主要發(fā)生在5-9月。

報(bào)告稱(chēng)，工業(yè)食品類(lèi)事件數(shù)量始終占很大比例；肉蛋奶漁類(lèi)食品安全事件占比同樣大，且有不斷上升的趨勢(shì)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)是食品安全事件的高發(fā)區(qū)；廣東、上海、浙江的食品安全事件就主要發(fā)生在該環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)發(fā)生食品安全事件的概率相對(duì)較小，且相對(duì)穩(wěn)定；消費(fèi)環(huán)節(jié)發(fā)生食品安全事件的變化幅度最大。

相比一些采用工業(yè)技術(shù)生產(chǎn)制作的食品而言，采用土制方法生產(chǎn)食品隱藏著更多的安全隱患。

“死亡”等恐怖消息往往是謠言

研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，2012年至2014年的食品類(lèi)事件中，有15.93%為假食品安全事件。公眾焦慮感與心理距離為食品類(lèi)“謠言”易傳播的主因。在關(guān)注食品安全事件時(shí)，“死亡”、“疾病”等關(guān)鍵詞和一些異常觸目驚心的圖片往往傳播最快。

那么，公眾該如何辨別謠言呢？其一，市民可在網(wǎng)絡(luò)上搜索，看能否找到多條相似的內(nèi)容；其二，看有無(wú)準(zhǔn)確的消息來(lái)源，“權(quán)威機(jī)構(gòu)”是否存在，是否有辟謠內(nèi)容。

原文鏈接：http://www.ycwb.com/ePaper/xkb/html/2015-06/16/content_728788.htm?div=-1