受訪(fǎng)者：于嘉慧 中山大學(xué)法學(xué)系2013屆畢業(yè)生

一年一度的招聘季已經(jīng)進(jìn)入高潮，正在苦苦尋覓出路的2014屆畢業(yè)生不妨聽(tīng)聽(tīng)上屆畢業(yè)生的想法。中規(guī)中矩的考研考公務(wù)員是一種選擇，而來(lái)自中大法學(xué)系的畢業(yè)生于嘉慧就有些不走尋常路，她在大學(xué)畢業(yè)以后進(jìn)入了一家公司做對(duì)外公關(guān)，順便還在上?；春Ｂ烽_(kāi)了一家甜品店。

開(kāi)甜品店，創(chuàng)意很重要

其實(shí)在畢業(yè)之前，我就已經(jīng)開(kāi)始在運(yùn)作自己的甜品店。作為甜品店的店長(zhǎng)，要忙的事情真的很多，主要負(fù)責(zé)店里的經(jīng)營(yíng)管理，包括進(jìn)貨，去找一些新的貨源，平時(shí)經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題，內(nèi)外人員的處理，這些都要負(fù)責(zé)。自己平時(shí)也會(huì)做一些糕點(diǎn)、甜品還有各種奶凍。偶爾也會(huì)聯(lián)合店員一起發(fā)明一些新的甜品。我的經(jīng)驗(yàn)是，做甜品店應(yīng)該要迎合當(dāng)?shù)厝藢?duì)甜品口味的需求。比如一些芝麻糊或者杏仁糖，這些廣州和香港很傳統(tǒng)的甜品我們都有，我們會(huì)做適當(dāng)?shù)母牧?，并且我們?jiān)持一定要用真材實(shí)料。

有時(shí)候甜品的名字也會(huì)帶來(lái)一些有趣的體驗(yàn)。比如說(shuō)上次我們店里新推出一款叫“榴蓮心太軟”的榴蓮巧克力蛋糕，對(duì)于喜歡榴蓮的人來(lái)說(shuō)就是一大美味，對(duì)于不喜歡榴蓮的人來(lái)說(shuō)可能就是暗黑料理了。再比如我們前一段時(shí)間又發(fā)明出一道新甜品，簡(jiǎn)稱(chēng)叫“流氓”，全名是“榴蓮之戀”，也就是榴蓮加芒果，可能是我們?cè)诿稚贤π缕娴陌?，很多客人點(diǎn)的時(shí)候干脆就說(shuō)“給我一份流氓”。

工作開(kāi)店兩不誤

經(jīng)營(yíng)這種店鋪還要經(jīng)常面對(duì)各種原材料短缺的問(wèn)題，市場(chǎng)供應(yīng)也不一定會(huì)很穩(wěn)定，有時(shí)候貨源不穩(wěn)定我們都要親自去外面跑，很辛苦，特別是今年夏天上海40℃，還要在外面跑，真的有點(diǎn)呼吸不過(guò)來(lái)的感覺(jué)。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，公關(guān)行業(yè)仍然是本職工作，而開(kāi)甜品店相當(dāng)于副業(yè)。對(duì)于這個(gè)不務(wù)正業(yè)的正業(yè)，我覺(jué)得收獲還是挺多的。我會(huì)接觸到更多的人，這讓我學(xué)會(huì)如何處理各種社會(huì)上的問(wèn)題，從怎么管理員工到怎么經(jīng)營(yíng)店鋪都是學(xué)習(xí)的過(guò)程。當(dāng)然我們?cè)诖髮W(xué)里面學(xué)到的知識(shí)也幫助我很多，兩者相結(jié)合可以很好地學(xué)有所用。

如果可以，我還想接觸更多的行業(yè)，同時(shí)我也很喜歡公關(guān)這個(gè)行業(yè)，也是我以后打算真真正正要走的路。況且自己開(kāi)一家店的話(huà)，走上軌道以后就不用花太多心思，店員已經(jīng)可以幫我處理很多問(wèn)題。有問(wèn)題他們也會(huì)及時(shí)反饋給我。而且我一邊在公關(guān)公司工作，一邊經(jīng)營(yíng)自己的甜品店這種現(xiàn)狀我也比較滿(mǎn)意，剛好兩不誤。

專(zhuān)業(yè)不對(duì)口，其實(shí)沒(méi)關(guān)系

法學(xué)其實(shí)真的不是自己的第一專(zhuān)業(yè)，可能我并不像其他法學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生那么熱愛(ài)自己的專(zhuān)業(yè)，我更希望在另外一條路上發(fā)展一下自己的事業(yè)。當(dāng)初我最大的夢(mèng)想是當(dāng)一名醫(yī)生，不過(guò)因?yàn)閭€(gè)人條件限制進(jìn)了法學(xué)系。雖然我個(gè)人也覺(jué)得學(xué)法學(xué)也不錯(cuò)，接觸了很多不一樣的東西，可是就我個(gè)人而言，還是比較向往不是那么中規(guī)中矩的工作。像我現(xiàn)在做公關(guān)，有時(shí)要幫一家商場(chǎng)舉辦一個(gè)活動(dòng)，哪一層要放什么燈，邀請(qǐng)什么藝人，每個(gè)時(shí)段的程序，都要我們一步步地去想。在這個(gè)過(guò)程中我會(huì)和團(tuán)隊(duì)的成員交流，也會(huì)互相打氣加油，這種工作對(duì)于我來(lái)說(shuō)我會(huì)更喜歡。我享受整個(gè)團(tuán)隊(duì)一起去做一件事并且完成它的過(guò)程、結(jié)果，更享受團(tuán)隊(duì)之間那種親密無(wú)間的合作。

而開(kāi)甜品店，每天都要面對(duì)不同的客人，你難免會(huì)遇到一些有點(diǎn)麻煩的人，你要學(xué)會(huì)怎么處理人與人之間的關(guān)系。這方面和律師是非常像的，因?yàn)槁蓭煹脑鷮?duì)象是沒(méi)辦法挑選的，你要得到最真實(shí)的答案就要去詢(xún)問(wèn)別人，要與人溝通協(xié)調(diào)，有時(shí)候或許還會(huì)挨打。我們也會(huì)遇到一些奇怪的客人，比如有客人來(lái)我們店吃甜品，因?yàn)檫`規(guī)停車(chē)被抄牌了，就說(shuō)我們沒(méi)有幫他看車(chē)，一定要我們賠。