H7N9禽流感來(lái)襲，讓公眾再次認(rèn)識(shí)到保障營(yíng)養(yǎng)的重要性。然而，有調(diào)查顯示，中國(guó)國(guó)民的健康知曉率只有6.48％。公眾營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的缺乏，導(dǎo)致近年來(lái)我國(guó)國(guó)民體質(zhì)不斷下降，慢性病高發(fā)。

“其實(shí)許多慢性病都是源于營(yíng)養(yǎng)失衡，而營(yíng)養(yǎng)健康教育缺失是后者根本原因之一?！比涨埃瑴急督　扒麪I(yíng)養(yǎng)師工程”在中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院?jiǎn)?dòng)，會(huì)上廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼秘書(shū)長(zhǎng)陳裕明表示，當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該解決我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍缺口嚴(yán)重這一問(wèn)題，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，將慢性病防治關(guān)口前移。

公眾普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

今年初，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式執(zhí)行，這與我國(guó)防控慢性病的形勢(shì)息息相關(guān)。

“每一個(gè)預(yù)包裝營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里都會(huì)包含營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)這些信息，所以營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是大眾獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育的途徑之一。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)朱惠蓮表示，營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，食品安全與健康的關(guān)系，老百姓都非常關(guān)注。

然而，很多人看不懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。湯臣倍健此前展開(kāi)的關(guān)于腰圍健康知識(shí)的調(diào)查也顯示，七成人不了解健康腰圍常識(shí)。公眾營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的缺乏，導(dǎo)致的后果顯而易見(jiàn)。

2010年中國(guó)慢病監(jiān)測(cè)的結(jié)果顯示，成人超重率和肥胖率分別達(dá)到30.6%和12.0%，高血壓患病人數(shù)已超過(guò)兩億，糖尿病患者達(dá)到9700萬(wàn)。世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)到2015年，中國(guó)的慢性病直接醫(yī)療費(fèi)用將超過(guò)5000億美元，到時(shí)候中國(guó)每5個(gè)人中間就有一個(gè)是慢性病的病人。

在陳裕明教授看來(lái)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的推廣和普及，不僅僅直接關(guān)系每個(gè)國(guó)民的健康，更是關(guān)乎綜合國(guó)力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大問(wèn)題。如果缺乏有效的綜合干預(yù)措施和制度保障，中國(guó)的慢性病將可能出現(xiàn)“井噴”。

營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍缺口巨大

我國(guó)慢性病高發(fā)，其中一個(gè)重要原因是“吃得不科學(xué)”，這就需要一支高素質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)工作者隊(duì)伍。然而，我國(guó)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作具有專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的公共營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍缺口嚴(yán)重。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任嚴(yán)衛(wèi)星曾指出，由于缺乏制度設(shè)計(jì)，全國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍日漸萎縮，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)工作者屈指可數(shù)，難以全面有效地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)工作。

據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)此前的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)需要營(yíng)養(yǎng)師約500萬(wàn)人，而事實(shí)上我國(guó)每50萬(wàn)人中才有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作或具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的人才缺口巨大。而在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與；在日本每330人就有1名營(yíng)養(yǎng)師。

據(jù)了解，面對(duì)公眾因營(yíng)養(yǎng)失衡、老齡化等開(kāi)始步入慢性健康問(wèn)題高發(fā)階段的現(xiàn)狀，專(zhuān)家紛紛呼吁營(yíng)養(yǎng)立法，卻遲遲未決。在此背景下，2012年湯臣倍健在廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家團(tuán)指導(dǎo)下開(kāi)辦營(yíng)養(yǎng)學(xué)院，開(kāi)始大批量為社會(huì)培養(yǎng)公共營(yíng)養(yǎng)師，由此踏入營(yíng)養(yǎng)人才專(zhuān)業(yè)教育領(lǐng)域。

日前湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)學(xué)院再度升級(jí)，推出“千名營(yíng)養(yǎng)師工程”，該項(xiàng)目計(jì)劃將持續(xù)3年，每年培養(yǎng)超過(guò)1000名具有國(guó)家資格認(rèn)證的公共營(yíng)養(yǎng)師，并于4月17日在中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院舉行啟動(dòng)儀式。會(huì)上，湯臣倍健副總經(jīng)理吳震瑜表示，湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)學(xué)院正是基于國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀，致力于打造國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)教育和營(yíng)養(yǎng)人才輸出的“黃埔軍校”。