中大新聞網(wǎng)訊（通訊員周丹丹）近日，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際食品和營(yíng)養(yǎng)頂級(jí)期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition發(fā)表題為“Effects and mechanisms of tea on obesity”的綜述性文章，系統(tǒng)闡述了茶的減肥效果和機(jī)制。

肥胖已成為全球關(guān)注的公眾健康問(wèn)題，增加了多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心血管疾病、2型糖尿病和某些癌癥，威脅著人類(lèi)健康，增加了社會(huì)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，也影響著個(gè)體的形象和心里健康。茶能不能減肥？什么茶的減肥效果最好？茶減肥的機(jī)制是什么？這些問(wèn)題不但是科研人員關(guān)心的，也是普通公眾關(guān)心的。茶根據(jù)加工方法和工藝的不同，可以分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶等六大類(lèi)。在這篇綜述中，從流行病學(xué)、實(shí)驗(yàn)和臨床研究等方面，探討了茶及其成分對(duì)肥胖的影響，闡述了其作用機(jī)制。一些流行病學(xué)研究表明飲茶與超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)成反比，但也有研究顯示沒(méi)有關(guān)聯(lián)；實(shí)驗(yàn)研究顯示茶的減肥機(jī)制主要是增加能量消耗、減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、刺激脂肪分解、抑制脂質(zhì)合成、調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)減少食欲和調(diào)節(jié)腸道菌群；大多數(shù)臨床試驗(yàn)集中在綠茶及其化合物（如EGCG）對(duì)體重的影響，一些試驗(yàn)顯示長(zhǎng)期飲用綠茶可以減輕體重，而某些試驗(yàn)則顯示綠茶未能明顯減輕體重，雖然可以改善肥胖相關(guān)指標(biāo)。在安全性方面，只要茶本身沒(méi)有受到污染，飲茶是安全的，飲茶可以預(yù)防肥胖；在六大類(lèi)茶中，綠茶提取物的減肥效果最好，但是長(zhǎng)期大劑量攝入綠茶提取物會(huì)造成肝臟損傷，因此超重和肥胖人群不能為了提高減肥效果，隨意增加綠茶提取物的攝入劑量和時(shí)間，以免危害健康。今后應(yīng)研究減少綠茶提取物不良反應(yīng)的方法，如減少提取物中EGCG的含量，或?qū)⑻崛∥锱c其他保肝的天然產(chǎn)品結(jié)合起來(lái)食用。

茶減肥的作用機(jī)制

該論文由中山大學(xué)作為第一單位，公共衛(wèi)生學(xué)院碩士研究生徐曉瑜為第一作者，公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌教授與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所甘人友博士為共同通訊作者。該研究受?chē)?guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題(No. 2018YFC1604405)、中央公益性科研機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)研究基金(No. Y2020XK05)和廣東省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目(No. 2014B020205002)的資助。

論文鏈接：https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2021.1992748