為了讓沮喪的心情變得愉快，暴飲暴食屬于最原始的“多巴胺獎(jiǎng)勵(lì)”之一。然而大魚(yú)大肉地胡吃海喝不僅會(huì)提高肥胖風(fēng)險(xiǎn)，還有可能會(huì)讓你變得比從前更沮喪。新的研究表明，高脂飲食會(huì)損害大腦健康——通過(guò)擾亂人類(lèi)和位于腸道的微生物菌群之間共生關(guān)系來(lái)實(shí)現(xiàn)。而這類(lèi)不良的飲食結(jié)構(gòu)，可能也會(huì)增加抑郁癥和其他心理紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。
高脂飲食會(huì)導(dǎo)致“行為改變”
最近發(fā)表在《生物精神病學(xué)》上的一項(xiàng)最新研究提出：高脂飲食可能會(huì)導(dǎo)致健康和行為改變，這主要是通過(guò)改變腸道的細(xì)菌混合物，也就是腸道微生物菌群來(lái)實(shí)現(xiàn)的。位于人類(lèi)腸道的微生物菌群包含萬(wàn)億個(gè)微生物，對(duì)于正常的生理機(jī)能至關(guān)重要。如果微生物菌群發(fā)生改變，宿主就很可能更容易受到疾病的影響，包括神經(jīng)精神病學(xué)損傷。
為了了解與肥胖癥有關(guān)的微生物菌群，究竟是否會(huì)改變宿主的行為和認(rèn)知，來(lái)自美國(guó)路易斯安納州立大學(xué)的研究人員利用成年大鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。在實(shí)驗(yàn)里，非肥胖癥的大鼠保持了正常的飲食，同時(shí)，接受了其他大鼠腸道微生物菌群移植。隨后研究人員對(duì)受體大鼠的行為和認(rèn)知進(jìn)行了評(píng)估。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接受了高脂飲食捐贈(zèng)大鼠微生物菌群移植的大鼠表現(xiàn)出行為的多重?cái)_亂，包括日益焦慮、記憶受損以及重復(fù)性行為。此外，它們身體還受到了不利影響，包括腸道通透性和炎癥標(biāo)記物增加。大腦的炎癥跡象也很明顯，而這很可能導(dǎo)致了大鼠的行為改變。
腸道微生物菌群：人體健康的“功臣”這份最新的研究報(bào)告表明，飲食誘發(fā)的腸道微生物菌群改變足以導(dǎo)致大腦功能發(fā)生改變。一般人對(duì)于人體內(nèi)的微生物菌群了解甚少。為此，記者特別邀請(qǐng)到中山大學(xué)生命科學(xué)大學(xué)院專(zhuān)門(mén)從事微生物學(xué)研究的彭宣憲教授，為我們解惑。他告訴記者，腸道微生物菌群與人體共同進(jìn)化，為人體提供其自身不具備的酶和生化代謝通路，從而影響人體大部分的生理功能，因此，腸道菌群在維持人體健康中所起的重要作用超乎想象。
腸道微生物菌為何被譽(yù)為人類(lèi)后天獲得的一個(gè)重要“器官”？彭宣憲教授解釋道，我們體內(nèi)的這些菌群通過(guò)與人體和外界環(huán)境相互作用，在人體發(fā)揮著各種生理作用，影響人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、能量代謝、免疫、中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)和胃腸道功能等，已成為人體不可或缺的一部分?！澳c道微生物菌群中各種微生物無(wú)論有益還是有害，它們之間會(huì)相互制約，維系著一種生態(tài)上的平衡，共存于人體腸道。因此，腸道微生物菌群的組成和狀態(tài)可以真實(shí)地反映人體的健康狀況，是人體的晴雨表。正常情況下，腸道微生物菌群與人體之間維持一種動(dòng)態(tài)的生態(tài)平衡，一旦受到人體及外環(huán)境變化的嚴(yán)重影響，這種生理平衡狀態(tài)就會(huì)被打破，出現(xiàn)病理性組合，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)。”
改變腸道微生物菌群影響大腦健康
不要以為腸道機(jī)能紊亂只不過(guò)是“鬧個(gè)肚子”的問(wèn)題，被改變形態(tài)的腸道微生物菌群分分鐘能夠影響大腦行為——比如說(shuō)讓你變得比原來(lái)更加抑郁，又或者是其他無(wú)法預(yù)計(jì)的心理紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。彭宣憲教授告訴記者，目前認(rèn)為，腸道微生物菌群、腸道和腦三者間進(jìn)行著密切的信息交流， 可以影響宿主的行為和認(rèn)知。由于腸道微生物菌群可以通過(guò)腸-腦軸的免疫、神經(jīng)內(nèi)分泌和迷走神經(jīng)3 條途徑實(shí)現(xiàn)對(duì)腦功能和行為的影響，因此可以理解為什么精神疾病和腸胃癥狀具有相關(guān)性。
高脂飲食可以導(dǎo)致腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)和比例的改變，這些微生物菌群產(chǎn)生與正常人微生物菌群不同的物質(zhì)，從而影響人的情緒、行為、感覺(jué)。彭宣憲教授表示，已有研究發(fā)現(xiàn)，菌群的改變可以導(dǎo)致某些腦組織水平的變化，以及出現(xiàn)新的神經(jīng)系統(tǒng)的化學(xué)物質(zhì)。腸道菌群失調(diào)將導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)類(lèi)似于人類(lèi)的“腸－腦疾病”和中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。也就是說(shuō)，腸道有問(wèn)題，就很容易一并引發(fā)大腦的癥狀——包括腸易激綜合征、炎性腸道疾病和肝性腦病等，不僅具有明顯的炎性和功能性腸道癥狀， 還伴隨有情緒和行為的異常，比如焦慮、抑郁和認(rèn)知功能減退等。腸道菌群失調(diào)還可能是導(dǎo)致自閉癥、多發(fā)性硬化癥、慢性疲勞綜合征、阿爾茲海默癥等中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病的重要原因。
“糞便移植”：重建腸道菌群
據(jù)彭宣憲教授介紹，在腸道微生物菌群的研究領(lǐng)域，通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群來(lái)治療疾病是一個(gè)重要研究熱點(diǎn)。目的在于通過(guò)精心調(diào)理，使腸道微生物菌群達(dá)到益生菌增多和有害菌消除的結(jié)果。提到“益生菌”大家并不陌生，它是一種對(duì)宿主有益的活性微生物，可以促進(jìn)腸道菌種平衡、增加宿主健康效益。目前公認(rèn)的腸道益生菌大體可以分為3類(lèi)：乳酸菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽(yáng)性球菌?！叭粝胝{(diào)理腸道健康微生物，可以通過(guò)飲食來(lái)天然培育益生菌。發(fā)酵食物也可保證益生菌的來(lái)源，但其對(duì)腸道微生物菌群是構(gòu)成長(zhǎng)期的還是暫時(shí)性的影響尚不清楚，機(jī)制也還不明確。”除此之外，彭宣憲教授還告訴記者，目前還有一種“糞便移植”（即通過(guò)重建腸道菌群來(lái)治療疾?。┑姆椒ā褪前呀?jīng)過(guò)處理的健康人的糞便液，灌到患者腸道內(nèi)，這種方法目前已在潰瘍性結(jié)腸炎、克羅恩病、腸易激綜合征獲得成功應(yīng)用。
改善腸道 調(diào)節(jié)神經(jīng)中樞
雖然研究人員對(duì)腸道微生物菌群影響行為的機(jī)制仍知之甚少，但目前的發(fā)現(xiàn)已經(jīng)表明了腸道微生物具有成為神經(jīng)障礙治療目標(biāo)的潛力。
彭宣憲教授表示，腸道微生物菌群與神經(jīng)性疾病關(guān)系的研究是目前國(guó)際生命科學(xué)領(lǐng)域的熱點(diǎn)領(lǐng)域，科研人員期望通過(guò)腸道微生物菌群與疾病關(guān)系機(jī)制的研究，創(chuàng)建新療法以對(duì)付那些難以治愈的精神疾病與代謝性疾病，即通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物菌群的結(jié)構(gòu)和比例的途徑，使患者提高對(duì)食物的消化、吸收能力以及免疫力，甚至在藥物吸收等方面能與正常人一樣。
“總之，改善腸道微生物菌群或許可以較好地調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到防病和治病的目的?！迸硇麘椊淌谶@樣說(shuō)道。
