人民網(wǎng)廣州1月26日電 “人吃得太多，只有四分之一的食物是為自己吃，其余的四分之三養(yǎng)活了醫(yī)生?！睆V東省政協(xié)十一屆一次會(huì)議的即席發(fā)言大會(huì)上，來(lái)自中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院的中醫(yī)學(xué)博導(dǎo)、醫(yī)衛(wèi)界委員秦鑒語(yǔ)出驚人，據(jù)說(shuō)這句話(huà)還是在古埃及金字塔里的莎草紙上發(fā)現(xiàn)的。

秦鑒的觀(guān)點(diǎn)可能是本次即席發(fā)言大會(huì)上里最為“另類(lèi)”的：吃得多，病就多。作為科學(xué)工作者，當(dāng)然不能信口開(kāi)河，他列舉了如下數(shù)字以作佐證：目前我國(guó)城市人口超重比例超過(guò)30%，也就是說(shuō)三個(gè)人中有一個(gè)人是超重或肥胖；有文章預(yù)測(cè)，2010-2030年，中國(guó)心血管疾病發(fā)生數(shù)上升幅度將超過(guò)50%；2030年，心血管病患者將增加2130萬(wàn)，死亡人數(shù)將增加770萬(wàn)；中國(guó)糖尿病發(fā)病率已經(jīng)達(dá)到6.7%，已成全球糖尿病第一大國(guó)。

細(xì)看上述數(shù)目，任一項(xiàng)都足以驚駭視聽(tīng)。上面所說(shuō)疾病的發(fā)生，飲食攝入過(guò)多是其中一個(gè)非常重要的因素，乳腺癌、直腸癌、膽囊癌等許多癌癥與熱量的攝入呈正相關(guān)。

秦鑒說(shuō)：“現(xiàn)在很多城市市民餐座上食物的豐富、肥膩程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了過(guò)去的地主老財(cái)，那句警示古埃及貴族的古諺，也早應(yīng)該引起我們的注意?！币粋€(gè)冠心病的支架要上萬(wàn)塊，糖尿病、高血壓要終身用藥，腫瘤之類(lèi)疾病更容易因病致貧。如此，醫(yī)生被養(yǎng)活，患者及其家庭則苦不堪言。

那么節(jié)制飲食就能達(dá)到好的效果嗎？秦鑒繼續(xù)舉例，美國(guó)的研究者做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，一組老鼠讓其隨便吃，另一組則控制熱量攝入，結(jié)果第一組的老鼠都死掉之后，第二組的壽命延長(zhǎng)了一倍以上。另有專(zhuān)家表示，控制飲食可防止老年癡呆和帕金森綜合癥。即便拋開(kāi)西醫(yī)不論，我們傳統(tǒng)的中醫(yī)也早有這句古訓(xùn)：若想身體安，留得三分饑與寒。

在證明控制飲食和健康的關(guān)系之后，秦鑒將話(huà)題引向縱深：富裕地區(qū)的人們消耗過(guò)多的食物資源，會(huì)推高食品價(jià)格導(dǎo)致貧窮地區(qū)營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生，影響民生。雖然我國(guó)的糧食產(chǎn)量連續(xù)出現(xiàn)九連增，但自給率只有90%，每年要進(jìn)口7200萬(wàn)噸。所以過(guò)量飲食也會(huì)影響國(guó)家的穩(wěn)定和糧食安全。

“控制飲食也與中共中央提出的八項(xiàng)規(guī)定是一脈相承的?！鼻罔b進(jìn)一步提出：將2013年或2014年定為廣東省的“飲食控制年”，將清明節(jié)前一日的“寒食節(jié)”定為“節(jié)食日”，提倡成年健康人少食或不食，推動(dòng)飲食控制。積極開(kāi)展“世界糧食日”活動(dòng)，除了糧食局長(zhǎng)外，建議其他公務(wù)員也禁食或控制飲食一天……